82 τοις εκατό του λαδιού αβοκάντο που έχει υποστεί νόμιμη, λανθασμένη επισήμανση ή κακή ποιότητα

Επιστήμονες τροφίμων από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια διαπίστωσαν ότι η πλειονότητα του πετρελαίου αβοκάντο που πωλήθηκε στις ΗΠΑ ήταν κακής ποιότητας, λανθασμένη επισήμανση ή αλλοιωμένη με φθηνότερα έλαια.

Η μελέτη για το λάδι αβοκάντο που πωλείται στο εμπόριο αποκάλυψε ορισμένα συγκλονιστικά στοιχεία. Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι το 82 τοις εκατό του ​"Το δείγμα λάδι αβοκάντο αποτελούσε πράγματι ένα μείγμα άλλων ελαίων και τρία από τα προϊόντα που αξιολογήθηκαν αποτελούσαν σχεδόν εξ ολοκλήρου σογιέλαιο.

Η Selina Wang, συν-συγγραφέας της μελέτης είπε Olive Oil Times σοκαρίστηκε από το υψηλό ποσοστό νοθείας. ​"Περίμενα κάποιο ποσοστό των μοιχείων, αλλά όχι 100 τοις εκατό », είπε ο Wang. Η ερευνητική ομάδα εκπλήχθηκε λιγότερο από την εκτεταμένη λανθασμένη επισήμανση που αποδίδουν στην έλλειψη προτύπων.

Ο Wang είπε ότι η μελέτη έδειξε επείγουσα ανάγκη για την καθιέρωση εκτελεστών προτύπων στη βιομηχανία πετρελαίου αβοκάντο για την προστασία των καταναλωτών, των γνήσιων παραγωγών και της βιομηχανίας στο σύνολό της.

"Νομίζω ότι έχουν γίνει προσπάθειες για τον καθορισμό προτύπων από μεμονωμένες εταιρείες, αλλά όχι ως οργανωμένη ομάδα. Ένα πρότυπο ταυτότητας από το FDA ή κάτι παρόμοιο θα ήταν πολύ χρήσιμο », δήλωσε ο ερευνητής.

Ο Gary Hannam, Διευθύνων Σύμβουλος της Olivado, του μεγαλύτερου παραγωγού και προμηθευτή πετρελαίου αβοκάντο στον κόσμο σε περισσότερα από 3,500 καταστήματα στις ΗΠΑ, απηχεί την έκκληση του Wang για διεθνή πρότυπα. Είπε ότι θα ήθελε να θεσπιστούν οι νομικές απαιτήσεις για το λάδι αβοκάντο ισοδύναμες με εκείνες που προβλέπονται για το ελαιόλαδο.

Ο Hannam είπε ότι παρατήρησε ότι οι ερευνητές δεν αποκάλυψαν εμπορικά σήματα στα δεδομένα των δοκιμών, ​"αλλά παρατηρήσαμε ότι δεν έγιναν δοκιμές σε λάδια από τη Νέα Ζηλανδία ή την Κένυα, κάτι που δείχνει ότι τα λάδια μας δεν συμπεριλήφθηκαν στις δοκιμές. "

Σύμφωνα με τον Hannam, το δόλιο έλαιο αβοκάντο είναι κατά κύριο λόγο ένα ​"Το αμερικανικό πρόβλημα », καθώς τόσο ο Καναδάς όσο και η Ευρώπη έχουν ήδη καθιερώσει πιο καθιερωμένες οδηγίες.

"Στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη, ένα σούπερ μάρκετ δοκιμάζει κάθε προϊόν προτού πάει σε ράφι. Αυτό δεν συμβαίνει στις ΗΠΑ όπου η τιμή είναι το κλειδί για μια απόφαση εισαγωγής. Ένα προϊόν ​»Η αλήθεια στην ετικέτα είναι απαραίτητη στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη. Στις ΗΠΑ, ο όγκος των πωλήσεων είναι απαραίτητος. "

"Η διαβεβαίωση των πελατών είναι δύσκολη στην αγορά των ΗΠΑ όπου η έμφαση στην ποιότητα και την προέλευση των τροφίμων δεν είναι τόσο σημαντική για τον καταναλωτή όσο στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη », δήλωσε ο Hannam. ​"Οι αγοραστές στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ δεν ενδιαφέρονται ούτε για την ποιότητα ούτε την προέλευση. "

Είπε ο Χάναμ Olive Oil Times ότι η εκτεταμένη απάτη στη βιομηχανία πετρελαίου αβοκάντο καθιστούσε εξαιρετικά δύσκολο για τους γνήσιους παραγωγούς να λειτουργήσουν, καθώς δεν μπορούσαν να ανταγωνιστούν την τιμή με τους πλαστούς παραγωγούς ελαιοκάντου. Παραδέχθηκε ότι ο Olivado είχε χάσει λογαριασμούς επειδή δεν ήταν σε θέση να ανταγωνιστεί με φθηνά νοθευμένα προϊόντα.

"Έχουμε παρατηρήσει μείωση στις πωλήσεις μας εξαιρετικού παρθένου λαδιού αβοκάντο έως 60% σε ορισμένες περιοχές πωλήσεων στις ΗΠΑ τους τελευταίους δύο μήνες. Ένα έξτρα παρθένο προϊόν είναι τετραπλάσιο από την τιμή αυτών των ψευδών ελαίων τα οποία συνήθως είναι εξευγενισμένα (ή όχι ακόμη και λάδι αβοκάντο). Όπως και με το ελαιόλαδο, υπάρχει μια αγορά για εξαιρετικά παρθένα και εξευγενισμένα λάδια αβοκάντο. Αλλά ακόμη και τα εξευγενισμένα έλαια αβοκάντο δεν μπορούν να ανταγωνιστούν με αυτά τα δόλια λάδια στην τιμή. "

Ο Wang είπε ότι, ενώ ορισμένοι παραγωγοί είχαν οικονομικά κίνητρα να μεταβιβάσουν φθηνότερα αναμεμειγμένα προϊόντα ως λάδι αβοκάντο, πολλοί αγοραστές χύδην που απλώς αγόραζαν λάδι αβοκάντο από παραγωγούς δεν γνώριζαν τον κίνδυνο νόθευσης του προϊόντος λόγω της έλλειψης προτύπων.

Η μελέτη UC Davis επιβεβαίωσε τα ευρήματα από ανεξάρτητες έρευνες της αγοράς των παραγωγών πετρελαίου αβοκάντο.

Ο Hannam εξήγησε τη στρατηγική της εταιρείας του για την αντιμετώπιση του χάους που προκλήθηκε από την απάτη στο λάδι αβοκάντο.

"Η Olivado και ορισμένοι άλλοι παραγωγοί πετρελαίου αβοκάντο και οι εθνικές κυβερνήσεις τους εργάζονται για τη θέσπιση ενός προτύπου Codex Alimentarius για έξτρα παρθένα και εξευγενισμένα λάδια αβοκάντο. Αυτό θα δώσει ένα διεθνές νομικό πλαίσιο για ​»ισχύει για τις απαιτήσεις και τις αναλύσεις της ετικέτας. "

"Ξεκινάμε μια διαδικασία δοκιμής όλων των λαδιών αβοκάντο που πωλούν οι πελάτες του σούπερ μάρκετ, ώστε να μπορούμε να τους παρέχουμε επιστημονικά αποτελέσματα », πρόσθεσε. ​"Η ελπίδα μας είναι ότι θα αναγνωρίσουν ότι οι υψηλές πωλήσεις πλαστών προϊόντων δεν αποτελούν εξαιρετική εξυπηρέτηση στους πελάτες τους. "

Ο επιστήμονας τροφίμων UC Davis συμβούλεψε τους αγοραστές να αγοράσουν μικρότερα μπουκάλια λάδι αβοκάντο που μπορούν να καταναλωθούν όσο είναι φρέσκα και να αποθηκεύσουν το προϊόν σε ένα δροσερό σκοτεινό ντουλάπι. Συνέστησε επίσης την αγορά λαδιού που είναι πιο κοντά στον χρόνο συγκομιδής / παραγωγής αντί να βασίζεται ​"καλύτερα πριν τις ημερομηνίες.

"Οι καταναλωτές πρέπει να αναγνωρίσουν τη γεύση του φρέσκου παρθένου αβοκάντο, το οποίο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ποικιλίες και την προέλευση του προϊόντος », πρότεινε ο Wang. ​"Η γεύση με χόρτο, βουτυρώδες, μανιτάρι και αβοκάντο είναι συνηθισμένες περιγραφές αυθεντικού και φρέσκου έξτρα παρθένου λαδιού αβοκάντο. "

Το παρθένο έλαιο αβοκάντο πρέπει να έχει πράσινο χρώμα ενώ το εξευγενισμένο έλαιο είναι ανοιχτό κίτρινο ή σχεδόν διαυγές καθώς οι χρωστικές αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εξευγενισμού.

Ο Wang υπενθύμισε επίσης στους καταναλωτές ότι ακόμη και το υψηλής ποιότητας έλαιο αβοκάντο μπορεί να μετατραπεί σε τρελή με την πάροδο του χρόνου, κάτι που μπορεί να ανιχνευθεί από τη μυρωδιά του.

"Ελπίζω ότι αυτή η έκθεση ξεκινά σημαντική δουλειά γύρω από την ανάπτυξη προτύπων για τη βιομηχανία πετρελαίου αβοκάντο, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να απολαύσουν αυτό το προϊόν με αυτοπεποίθηση και η αγορά είναι δίκαιη για τους έντιμους παραγωγούς και τους αγοραστές να ανταγωνίζονται », δήλωσε ο Wang.

Η ερευνητική ομάδα από το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του UC Davis δεσμεύτηκε να συνεχίσει να ερευνά ταχύτερες και προσιτές μεθόδους για τον εντοπισμό της νοθείας του λαδιού αβοκάντο.

• Science Direct


• UC Davis