Τα νοικοκυριά των ΗΠΑ θα μπορούσαν να μειώσουν τις εκπομπές μειώνοντας την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορούν σημαντικά μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου αλλάζοντας τον τρόπο με τον οποίο κάνουν τις επιλογές επιλογής φαγητού, ένα νέο μελέτη δείχνει.

Ενώ μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή θα μείωνε ακόμη περισσότερο τις εκπομπές ρύπων, όλοι οι καταναλωτές μπορούν να παίξουν τον ρόλο τους χωρίς δραστικές διατροφικές αλλαγές, διαπίστωσε η Αμερικανική Χημική Εταιρεία σε μια μελέτη σε περισσότερα από 57,000 νοικοκυριά.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, προηγούμενες μελέτες για τον περιορισμό των εκπομπών που προέρχονται από τρόφιμα από τα νοικοκυριά επικεντρώθηκαν σε γνωστές ιδιαιτερότητες, όπως π.χ. κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι υψηλότερες σε εκπομπές από τα φρούτα, τα λαχανικά ή τα δημητριακά.

"Με βάση αυτή τη γνώση, προηγούμενοι ερευνητές έχουν παράσχει προτάσεις για αλλαγές που μπορούν να κάνουν τα άτομα ή τα νοικοκυριά για να μειώσουν τις εκπομπές που παράγονται από την παραγωγή τροφίμων», ανέφεραν οι ερευνητές. ​"Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις συστάσεις βασίστηκαν σε ένα ​»μέση αμερικανική δίαιτα». Στην πραγματικότητα, δεν τρώνε όλοι τα ίδια είδη ή ποσότητες φαγητών».

Έχοντας αυτό υπόψη, οι ερευνητές εργάστηκαν για να εντοπίσουν τις ακριβείς πηγές εκπομπών άνθρακα από τα τρόφιμα των νοικοκυριών και να συγκρίνουν τι θα συνέβαινε εάν οι οικογένειες στραφούν σε μια βιώσιμη και υγιεινή διατροφή.

Σύμφωνα με τα ευρήματά τους, ​"Η αποκοπή τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή θρεπτική αξία θα είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση κατά 29 τοις εκατό των συνολικών πιθανών εκπομπών, ενώ δυνητικά θα βελτιώσει τα αποτελέσματα για την υγεία».

Αυτοί οι αριθμοί δεν περιλαμβάνουν αξιολόγηση των εκπομπών που προκαλούνται από τη συσκευασία και τη μεταφορά τροφίμων, καθώς αυτά τα δεδομένα δεν περιλαμβάνονταν στο αρχικό σύνολο των αρχείων αγοράς τροφίμων των νοικοκυριών των ΗΠΑ που χρησιμοποιήθηκαν για τη μελέτη, τα οποία συγκεντρώθηκαν το 2010.

Στην τρέχουσα έρευνά τους, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το 71 τοις εκατό των νοικοκυριών θα μπορούσαν να βελτιώσουν το αποτύπωμα άνθρακα. Πρότειναν στα μικρά νοικοκυριά να αποφεύγουν να αγοράζουν πολλά τρόφιμα χύμα, κάτι που συχνά έχει ως αποτέλεσμα να πετιούνται περισσότερα τρόφιμα.

Συνέστησαν επίσης στους παραγωγούς να επικεντρωθούν στην προσφορά στους καταναλωτές ​"οικονομικά μεγέθη συσκευασίας.»

Ο Hua Cai, αναπληρωτής καθηγητής περιβαλλοντικής μηχανικής στο Πανεπιστήμιο Purdue και επικεφαλής ερευνητής της μελέτης, είπε στο Food Dive ότι ​"Τα μικρά νοικοκυριά αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα από τα μεγαλύτερα νοικοκυριά, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανότατα αγοράζουν ή καταναλώνουν περισσότερα από όσα χρειάζονται».

"Οι άνθρωποι θα πρέπει να αγοράζουν λιγότερα αλμυρά προϊόντα αρτοποιίας και έτοιμα φαγητά», πρόσθεσε. ​"Αν και αυτά τα τρόφιμα ευθύνονται για σχετικά χαμηλές εκπομπές άνθρακα, οι μεγάλες ποσότητες αυτών των ειδών που αγοράζονται συνεισφέρουν σε σημαντικές εκπομπές».

• American Chemical Society
• Καταδύσεις τροφής