Η υγεία και η αειφορία στο επίκεντρο στο 3ο Συμπόσιο του Yale

Ερευνητές, επιστήμονες, εκπρόσωποι του κλάδου και στελέχη από διάφορους οργανισμούς συγκεντρώθηκαν στο Jaén της Ισπανίας για το Τρίτο Διεθνές Συμπόσιο του Yale για το Ελαιόλαδο και την Υγεία στα τέλη του περασμένου έτους.

Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε σε συνδυασμό με το Τέταρτο Διεθνές Συνέδριο για το Ελαιόλαδο, τους Ελαιώνες και την Υγεία, με στόχο την ανάδειξη και την προώθηση του ρόλου του καλλιέργεια ελιάς στην υγεία του πλανήτη και τις επιπτώσεις του ελαιολάδου οφέλη για την υγεία.

"Ήταν μια καταπληκτική εμπειρία, η οποία συγκέντρωσε κορυφαίους επαγγελματίες του κλάδου από πολλές χώρες», είπε ο Τάσος Χ. Κυριακίδης, ο συμπρόεδρος της οργανωτικής επιτροπής από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Yale. Olive Oil Times.

"Εκτός από την επισήμανση της σημασίας της ενσωμάτωσης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην καθημερινή μας ζωή, η εκδήλωση επικεντρώθηκε στην πλανητική υγεία, την κυκλική οικονομία, τη βιοοικονομία και τη βιωσιμότητα της γεωργίας, δίνοντας αφορμή για ενθαρρυντικές συζητήσεις και αναζήτηση απαντήσεων για τις πιο πιεστικές προκλήσεις σήμερα», πρόσθεσε.

Τονίζοντας τον κρίσιμο ρόλο του έξτρα παρθένου ελαιολάδου ως βασικής τροφής στην ανθρώπινη διατροφή, το συμπόσιο παρείχε εκτενή συζήτηση για τελευταία ερευνητικά αποτελέσματα.

Ανάμεσα στα πολλά θέματα που εξετάζονται στην ενότητα της υγείας και των ασθενειών, η συζήτηση για το ελαιόλαδο φαινολικές ενώσεις, η συνεργιστική τους αλληλεπίδραση και η επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό προκάλεσαν ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

"Συζητήσαμε πώς η ελιά και τα προϊόντα της δίνουν περισσότερα από υγεία», είπε ο Κυριακίδης. ​"Εκτός από το ότι είναι ωφέλιμα για εμάς ως ανθρώπινα όντα, ωφελούν και τον πλανήτη μας».

Στην ενότητα Πλανητική υγεία και αειφορία του συμποσίου, οι παρουσιάσεις επικεντρώθηκαν στο περιβάλλον και κλιματική αλλαγή, με ειδικούς να τονίζουν πώς ο κλάδος της ελιάς προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να εξερευνήσετε τις έννοιες της κυκλικής οικονομίας στο πεδίο της βιοοικονομίας.

Παρουσιάστηκαν αρκετές μελέτες που τόνισαν τον ρόλο του βιώσιμη διαχείριση ελαιώνα στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση των δυσμενών επιπτώσεων στο κλίμα και τη ζέστη.

Παραδείγματα προγραμμάτων που προωθούν την αύξηση του βιοποικιλότητα στους ελαιώνες παρουσιάστηκαν επίσης.

"Τώρα συνειδητοποιούμε όλο και περισσότερο ότι έχουμε κάνει μεγάλη ζημιά σε αυτόν τον πλανήτη και η ελιά είναι ένας αληθινός πόρος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρχίσει να αντιστρέφεται αυτό», είπε ο Κυριακίδης. ​"Νομίζω ότι, ειδικά αφού έχουμε περάσει δύο χρόνια αυτής της πανδημίας, πρέπει να κάνουμε επανεκκίνηση και επαναφορά. Ας πούμε επίσης να επιστρέψουμε στις βασικές φιλικές προς το περιβάλλον και βιώσιμες ιδέες και έννοιες."

Ενώ παρουσιάστηκε ξεκάθαρα ότι η Πανδημία covid-19 παρείχε μια ευκαιρία στον τομέα του ελαιολάδου σε όλες τις αγορές επειδή οι καταναλωτές έχουν πειραματιστεί περισσότερο στο σπίτι με το ελαιόλαδο, το συμπόσιο τόνισε επίσης ορισμένες προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπίσουν οι φορείς του κλάδου σε διεθνές επίπεδο:

• Η παγκόσμια διαθεσιμότητα μεγαλύτερης ποικιλίας λαδιών υψηλής ποιότητας.
• Η δημιουργία αξίας μεταξύ των νέων. εστιασμένη εργασία με σεφ, οι οποίοι, ως ηγέτες κοινής γνώμης, παράγοντες επιρροής και σύνδεσμοι πρώτης γραμμής, μπορούν να διδάξουν και να μεταδώσουν απευθείας στον καταναλωτή·
• Η δημιουργία εμπιστοσύνης στους αντιπροσώπους της αλυσίδας ελαιολάδου και στην επισήμανση των προϊόντων.
• Αύξηση της γνώσης και της τεχνογνωσίας των καταναλωτών σε παραμέτρους όπως ο ορισμός των ποιοτικών λιπαντικών και η διαφοροποίησή τους από λιπαντικά χαμηλότερης ποιότητας.
• Η εισαγωγή του λαδιού στην καθημερινότητα των καταναλωτών μέσω συνταγών και άλλων χρήσεων.

Αυτά τα συμπεράσματα προέκυψαν κατά τη διάρκεια του τμήματος μάρκετινγκ του συμποσίου, στο οποίο οι ομιλητές παρουσίασαν και συζήτησαν αναφορές καταναλωτικών τάσεων και επιτυχημένων εμπορία ελαιολάδου και προσπάθειες προώθησης προϊόντων από όλο τον κόσμο.

Υπενθυμίστηκε στους συμμετέχοντες στο συμπόσιο ότι οι καταναλωτές αγοράζουν προϊόντα κυρίως λόγω των θετικών ιδιοτήτων στην ανθρώπινη ευημερία που μπορούν να παράγουν και να παρέχουν. Στην περίπτωση του ελαιολάδου, οι παρουσιάσεις τόνισαν ότι υπάρχουν μεγάλες ευκαιρίες αφού τα προϊόντα της ελιάς θεωρούνται ήδη πηγή ευεξίας.

"Παρέχοντας συνοπτικές γνώσεις, το συμπόσιο επεσήμανε το γεγονός ότι οι θετικές επιπτώσεις των ελαιολάδων στην υγεία ήταν οι καθοριστικοί παράγοντες για την αύξηση της παγκόσμιας ζήτησης τις τελευταίες τρεις δεκαετίες, κατά τις οποίες η κατανάλωση έχει διπλασιαστεί (από 1.5 εκατομμύριο σε περισσότερους από τρία εκατομμύρια τόνους)», είπε ο Κυριακίδης.

"Ωστόσο, σημειώθηκε ότι τόσο επί του παρόντος όσο και στο μέλλον, παράγοντες όπως η θετική συμβολή και ο αντίκτυπος του ελαιολάδου στη βιωσιμότητα, τον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής και τη βιοποικιλότητα θα είναι βασικοί για τη συνεχή ανάπτυξη της παγκόσμιας ζήτησης», πρόσθεσε.

Οι διοργανωτές του συμποσίου κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η υπάρχουσα συλλογική εργασία μεταξύ των διαστάσεων ανθρώπινης και πλανητικής υγείας του ελαιώνα μπορεί να χρησιμεύσει ως ώθηση για μια ευρύτερη και πιο αποτελεσματική συνέργεια μεταξύ των δύο.

Πρόσθεσαν ότι αυτή η συνέργεια θα πρέπει να περιλαμβάνει την έρευνα, την εκπαίδευση και τη δέσμευση όλου του φάσματος των κοινοτήτων και των ενδιαφερομένων μερών του κλάδου της ελιάς.

"Αυτό το συμπόσιο σηματοδότησε μια έκκληση για δράση για τη θέσπιση σαφών και συγκεκριμένων στόχων με αποτελεσματικά και αξιολογήσιμα αποτελέσματα και αποτελέσματα», είπε ο Κυριακίδης. ​"Η υγεία, τόσο η ανθρώπινη όσο και η πλανητική, ήταν πάντα συνυφασμένες και η πορεία προς τα εμπρός θα πρέπει να διευκολύνει και να ενισχύσει τη συνέργεια τους προς το μέγιστο αμοιβαίο όφελος».

Το Τέταρτο Διεθνές Συμπόσιο Γέιλ για το Ελαιόλαδο και την Υγεία, που συνδιοργανώνεται από το Πανεπιστήμιο της Roma Tor Vergata και το Πανεπιστήμιο του Μπάρι Άλντο Μόρο, θα πραγματοποιηθεί στη Ρώμη στις αρχές Δεκεμβρίου 2022.