Η παραγωγή ελαιολάδου έρχεται στη γαλλική πρωτεύουσα

Περίληψη

Οι γείτονες στο Malakoff, ένα προάστιο του Παρισιού, ενώθηκαν για να παράγουν ελαιόλαδο για πρώτη φορά στην περιοχή, συγκομίζοντας 550 κιλά ελιές από 120 δέντρα σε όλη τη γειτονιά. Η πρωτοβουλία, με επικεφαλής τον ιδρυτή του Born to be Olive, Vincent Chévrier, αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου κινήματος αστικής γεωργίας στο Παρίσι για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα στην παραγωγή και τη μεταφορά τροφίμων, με την υποστήριξη του προγράμματος Parisculteurs.

Μια ομάδα γειτόνων στο νότιο προάστιο του Παρισιού Malakoff ενώθηκαν στα τέλη του περασμένου έτους για να παράγουν ελαιόλαδο για πρώτη φορά στην πρωτεύουσα περιοχή Île-de-France.

Ο ιδρυτής της Olive Vincent Chévrier είπε στο Radio France Internationale (RFI) ότι η ομάδα είχε μαζέψει 550 κιλά ελιές από δέντρα που ήταν απλωμένα στη γειτονιά.

Ο Σεβριέ εμπνεύστηκε να ενώσει τους γείτονές του αφού συνειδητοποίησε ότι δεν μπορούσε να μαζέψει αρκετά φρούτα για να παράγει ελαιόλαδο από την ελιά του.

"Πολλοί άνθρωποι έχουν μια ελιά στον κήπο τους. Κάθε χρόνο, βλέπουν τις ελιές που πέφτουν και δεν κάνουν τίποτα αφού δεν έχουμε μύλο και δεν μπορούμε να τις επεξεργαστούμε στο Παρίσι», είπε ο Σεβριέ.

Αφού περιηγήθηκε τη γειτονιά, εντόπισε 120 ελαιόδεντρα σε μια έκταση δύο χιλιομέτρων που φυτρώνουν σε ιδιωτικούς κήπους και τοπικά πάρκα.

Στη συνέχεια δημιούργησε ένα Facebook σελίδα να καλέσει τους ιδιοκτήτες ελαιόδεντρων να συμμετάσχουν στην πρωτοβουλία του. Μια ομάδα ξεκίνησε μια προσπάθεια crowdfunding για να αγοράσει εξοπλισμό συγκομιδής και φρεζαρίσματος, όπως ηλεκτρική τσουγκράνα, δίχτυα, ελαιοτριβείο και πρέσα.

Κατά τη διάρκεια της εναρκτήριας συγκομιδής, οι κάτοικοι κοιτούσαν με περιέργεια και ενθουσιασμό.

"Ο Βίνσεντ χτύπησε το κουδούνι της πόρτας μας αφού εντόπισε την ελιά στον κήπο μας», είπε στο RFI ένας κάτοικος που ονομαζόταν Τζεραλντίν καθώς η Σεβριέ τρύγιζε το δέντρο της χρησιμοποιώντας την ηλεκτρική τσουγκράνα που αγόρασε πρόσφατα. ​"Ξεκινάω από το μηδέν. Δεν ξέρω τίποτα, αλλά είναι πολύ διασκεδαστικό να προσπαθείς».

"Είναι η πρώτη φορά που ήμασταν τόσο οργανωμένοι χάρη στον Vincent, και επίσης μαθαίνουμε να προσέχουμε το δέντρο», πρόσθεσε. ​"Είναι λίγο μαγικό να πιστεύεις ότι θα φτιάξεις ελαιόλαδο έτσι».

Μετά τη συγκομιδή όλων των ελιών, η οποία διήρκεσε περίπου ένα μήνα, η ομάδα συνθλίβει και πίεσε τον καρπό χρησιμοποιώντας παραδοσιακό εξοπλισμό και μεθόδους.

Ο Σεβριέ ενθάρρυνε τους κατοίκους που τρύγισαν νωρίς να φυλάξουν τις ελιές τους στην κατάψυξη μέχρις ότου όλη η γειτονιά να είναι έτοιμη για άλεση. 

Ενώ το τελικό προϊόν μπορεί να μην πληροί τις προϋποθέσεις έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, οι γείτονες επέμειναν ότι αφορά περισσότερο την εμπειρία παρά το αποτέλεσμα.

"Άνθρωποι από παντού στην πόλη μαζεύτηκαν και αποφάσισαν να κάνουν αυτό το συλλογικό έργο», είπε μια άλλη κάτοικος που ονομάζεται JoAnna στο RFI. ​"Δημιουργεί δεσμούς μεταξύ των τοπικών ανθρώπων με διαφορετικό τρόπο… αφού μαζεύονται για να καταναλώσουν κάτι που έχουν φτιάξει με τους γείτονές τους».

Το Born to be Olive είναι μέρος ενός ευρύτερου κινήματος αστικής γεωργίας που στοχεύει στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα που σχετίζεται με την παραγωγή και τη μεταφορά τροφίμων.

Από το 2016, η αστική γεωργία στο Παρίσι κερδίζει δυναμική, καθοδηγούμενη από πρωτοβουλίες όπως το πρόγραμμα Parisculteurs, το οποίο διευκολύνει και επιταχύνει την εγκατάσταση γεωργικών έργων εντός της πόλης και της ευρύτερης περιοχής Île-de-France. 

Η ιδέα είναι να χρησιμοποιηθούν στέγες, τοίχοι, χώροι στάθμευσης και ανοιχτοί χώροι για τη δημιουργία αστικών αγροκτημάτων και κήπων. 

Το πρόγραμμα Parisculteurs έχει ήδη δημιουργήσει περισσότερα από 70 έργα, με εξίσου υπό ανάπτυξη. 

Το Παρίσι διαθέτει πλέον σχεδόν 36 εκτάρια γεωργικής γης εντός των ορίων της πόλης, γεγονός που το καθιστά ηγέτη στην αστική γεωργία. 

Το πρόγραμμα υποστηρίζει επίσης εκπαιδευτικές δραστηριότητες και δραστηριότητες ευαισθητοποίησης και ευκαιρίες κατάρτισης για επίδοξους αγρότες της πόλης.

Η νότια Γαλλία, ειδικά η Προβηγκία, θα παραμείνει αναμφίβολα η πιο παραγωγική ελαιοκαλλιεργητική περιοχή της χώρας, υπεύθυνη για τους περισσότερους από τους 6,300 μετρικούς τόνους ελαιολάδου που αναμένεται να παραχθούν το καλλιεργητικό έτος 2024/25.

Ωστόσο, ο Chévrier δεν βλέπει κανένα λόγο για τον οποίο οι Παριζιάνοι δεν θα πρέπει να συνεχίσουν να φυτεύουν μια ή δύο ελιές και να φτιάχνουν ελαιόλαδο. 

"Μπορείτε να φυτέψετε τέλεια ελαιόδεντρα όπου κι αν βρίσκεστε στο Παρίσι και να έχετε πολύ επιτυχημένη παραγωγή ελιάς», κατέληξε.

• Radio France Internationale