News Briefs
Σύμφωνα με τη ρωμαϊκή μυθολογία, υπήρχαν τρεις τροφές που έδιναν οι θεοί στην ανθρωπότητα.
Η Μινέρβα, η θεά της σοφίας, έδωσε μια ελιά. Η Δήμητρα, η θεά της συγκομιδής, χάρισε το σιτάρι. Ο Διόνυσος έδωσε στους Ρωμαίους το αμπέλι.
Ενώ η μεσογειακή διατροφή είναι ένας συνδυασμός παραγόντων όπως η ιστορία και η αναγκαιότητα, πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη το μεγάλο πάθος για το φαγητό που μας άφησαν οι πολιτισμοί του παρελθόντος.- Elisabetta Moro, συν-διευθύντρια, Εικονικό Μουσείο Μεσογειακής Διατροφής
Από αυτά τα τρία δώρα προήλθαν τροφές που συνεχίζουν να αποτελούν τρεις πυλώνες του Μεσογειακή διατροφής: ελαιόλαδο, ψωμί και κρασί.
Οι αρχαιολόγοι συγκεντρώθηκαν πρόσφατα στο Διαδίκτυο για να συζητήσουν την ιστορία της δίαιτας και να γιορτάσουν την ενδέκατη επέτειό της συμπερίληψη στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.
Δείτε επίσης:Κεραμικά θραύσματα στην Κροατία αποκαλύπτουν ρωμαϊκό ελαιόλαδο και στρατιωτική ιστορίαΑνάμεσα στους καλεσμένους στο σεμινάριο ήταν ο διευθυντής του Αρχαιολογικό Μουσείο Νάπολης, Paolo Giulierini, ο οποίος οδήγησε το κοινό σε ένα ταξίδι στις αρχαίες πηγές.
"Στις χώρες του λεγόμενου »Mezzaluna εύφορη» – κυρίως η περιοχή της Μεσοποταμίας, μετά γειτονικές χώρες όπως η Αίγυπτος και οι ελληνικές αποικίες – αυτές οι τρεις καλλιέργειες αντιπροσώπευαν πάντα μια πηγή πλούτου και διατροφής», είπε ο Giulierini. "Κατά κάποιο τρόπο, ήταν οι »ο πρώτος πυρήνας αυτού που σήμερα ονομάζουμε μεσογειακή διατροφή».
"Με το πέρασμα των αιώνων, αυτός ο πυρήνας στη συνέχεια εμπλουτίστηκε χάρη στις συνεισφορές από διάφορους πληθυσμούς στην περιοχή της Μεσογείου και όχι μόνο», πρόσθεσε. "Για παράδειγμα, γνωρίζουμε τρόφιμα όπως το ρύζι, τις ντομάτες και ορισμένα εσπεριδοειδή από τον Μεσαίωνα, όχι πριν».
Ενώ περαιτέρω ενδείξεις για την αποκάλυψη του παρελθόντος της μεσογειακής διατροφής μπορούν να προέλθουν από την παρατήρηση αρχαίων αντικειμένων και πινάκων, ο Giulierini προειδοποίησε για ορισμένες κοινές παρερμηνείες.
"Η διάσταση της καθημερινότητας σπάνια αντιπροσωπεύτηκε στα καλλιτεχνικά έργα που έφτασαν μέχρι σήμερα, τα οποία συχνά είχαν εορταστικό ή μεταφορικό νόημα», είπε.
"Οι νωπογραφίες με συμπόσια φορτωμένα με εξωτικά φρούτα, γλυκά ή κυνήγι ήταν η έκφραση των πλούσιων ελίτ», πρόσθεσε ο Giulierini. "Δεν αντιπροσώπευαν τον τρόπο ζωής των μεγαλύτερων τμημάτων του πληθυσμού, των οποίων η διατροφή καθοριζόταν περισσότερο από τις φάσεις της γεωργίας παρά από την ελεύθερη επιλογή».
"Αντικείμενα για τη μεταμόρφωση ή τη διατήρηση των τροφίμων που βρέθηκαν σε ορισμένες βίλες της Πομπηίας μπορεί να μας πει πολλά σχετικά με το βιοτικό επίπεδο των πλουσιότερων οικογενειών· τίποτα για τις μάζες», συνέχισε.
"Τούτου λεχθέντος, γνωρίζουμε ότι στον ρωμαϊκό κόσμο η γεωργία ήταν η βάση για τη διατροφή και την παροχή τροφής και ότι η αναπαραγωγή ψαριών είχε αρχίσει να εξαπλώνεται», κατέληξε ο Giulierini. "Τα βοοειδή ήταν απαραίτητα για τη γεωργία και τα ζώα χρειάζονταν ζωντανά: η κατανάλωση κρέατος περιοριζόταν, λοιπόν, σε μερικές εξαιρετικές περιπτώσεις».
Δείτε επίσης:Παλαιότερο γνωστό μπουκάλι ελαιόλαδο στην οθόνη στο Μουσείο ΝάποληςΗ πλήρης έκθεση του Giulierini είναι διαθέσιμη στην ηλεκτρονική γκαλερί εκπαιδευτικών και επιστημονικών συνεισφορών του Εικονικό Μουσείο Μεσογειακής Διατροφής, το πρώτο ψηφιακό μουσείο στον κόσμο αποκλειστικά αφιερωμένο στη μεσογειακή διατροφή.
Το μουσείο δημιουργήθηκε από το MedEatResearch του Πανεπιστημίου Suor Orsola Benincasa, ένα ιταλικό ακαδημαϊκό ερευνητικό κέντρο στη Νάπολη, ειδικά αφιερωμένο στη μεσογειακή διατροφή.
"Στόχος μας είναι να διαφωτίσουμε τις πολιτιστικές, οικονομικές, ανθρωπολογικές, γαστρονομικές, ιατρικές, εκπαιδευτικές και οικολογικές πτυχές της μεσογειακής διατροφής», δήλωσε ο Μαρίνο Νιόλα, ανθρωπολόγος και ένας από τους διευθυντές του μουσείου.
"Για να επιτευχθεί αυτό, το μουσείο θα παρουσιάσει το εθνογραφικό ερευνητικό μας έργο και τις μελέτες μας για τη μακροζωία μέσω δημόσιων δραστηριοτήτων όπως σεμινάρια και συνέδρια, καθώς και με τη διάθεση βίντεο και »ζωντανές μαρτυρίες τοπικών παραγωγών, καλλιτεχνών, επιστημόνων και πολιτών που αναπολούν την αγροτική κοινωνία του παρελθόντος», πρόσθεσε.
Η συν-σκηνοθέτης Elisabetta Moro πρόσθεσε: "Ενώ η μεσογειακή διατροφή είναι ένας συνδυασμός παραγόντων όπως η ιστορία και η αναγκαιότητα, πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη το μεγάλο πάθος για το φαγητό που μας άφησαν οι πολιτισμοί του παρελθόντος».
"Στο πέρασμα των αιώνων, αυτό το πάθος έχει γίνει χαρακτηριστικό γνώρισμα της κοινωνίας μας», κατέληξε. "Τώρα η πρόκληση είναι να το διατηρήσουμε και να το ενισχύσουμε μέσω μιας εκπαιδευτικής διαδρομής για τα τρόφιμα που θα περιλαμβάνει την κοινωνία γενικά και, πάνω απ 'όλα, τις νέες γενιές».
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κουλτούρα, Ιταλία, Μεσογειακή διατροφής
Οκτώβριος 11, 2023
Οι ερευνητές εντοπίζουν γονίδια ελιάς που σχετίζονται με το βάρος των καρπών
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους καλλιεργητές να επιλέξουν τις πιο παραγωγικές ποικιλίες ελιάς. Στη συνέχεια, σχεδιάζουν να αναζητήσουν γονίδια που σχετίζονται με την παραγωγή πολυφαινόλης.
Μάρτιος 14, 2024
Οι αρχές στην Απουλία επιβεβαιώνουν τον ένοχο στην καταστροφή του δέντρου της ελιάς
Οι αξιωματούχοι απέρριψαν μια πρόσφατη μελέτη που υπονοούσε ότι η Xylella fastidiosa δεν ήταν κυρίως υπεύθυνη για τα εκατομμύρια των κατεστραμμένων δέντρων.
Απρίλιος 27, 2023
Η ποιότητα των παραγωγών της Κεντρικής Ιταλίας λάμπει μετά από δύσκολη συγκομιδή
Το κλίμα δεν διευκόλυνε τους ελαιοπαραγωγούς στο Λάτσιο, την Ούμπρια ή το Αμπρούτσο. Ωστόσο, οι παραγωγοί έφτιαξαν βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα δίνοντας έμφαση στις τοπικές ποικιλίες.
Ιανουάριος 2, 2024
Μελέτη αποκαλύπτει πώς οι πολυφαινόλες μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη
Τα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποτελούμενη από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες έδειξαν γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με μειωμένο οξειδωτικό στρες και φλεγμονή.
Οκτώβριος 3, 2023
Αισιοδοξία στην Ιταλία καθώς ξεκινά η συγκομιδή της ελιάς
Ενώ οι παραγωγοί στη νότια Ιταλία αναμένουν καλλιέργειες προφυλακτήρα, η τύχη των αγροτών στην κεντρική και βόρεια Ιταλία είναι λιγότερο σίγουρη.
Οκτώβριος 11, 2023
Η μικρής κλίμακας, αναγεννητική γεωργία αυξάνει την ποιότητα για το Maraviglia στην Τοσκάνη
Από το 2019, ο παραγωγός πίσω από την Agricola Maraviglia έχει βρει μια συμβιωτική ισορροπία μεταξύ της φροντίδας του τοπίου και της παραγωγής βραβευμένου ελαιολάδου.
Ενδέχεται. 15, 2023
Έξυπνες ετικέτες στην εμφάνιση στην ιταλική έκθεση τροφίμων
Μία από τις κορυφαίες εκθέσεις τροφίμων της Ιταλίας τόνισε τις τεχνολογίες παρακολούθησης για την προώθηση της ιχνηλασιμότητας και την πρόληψη της απάτης.
Ιούνιος 8, 2023
Ο Bonolio γίνεται ο τελευταίος Ευρωπαίος παραγωγός που ανοίγει τις εγκαταστάσεις στις ΗΠΑ
Ο Σικελός παραγωγός σχεδιάζει να διπλασιάσει τις εξαγωγές του στις ΗΠΑ