Οι περισσότεροι Αμερικανοί υπερεκτιμούν την υγιεινή της διατροφής τους, προτείνει η μελέτη

Περίληψη

Μια μικρή μελέτη που παρουσιάστηκε σε συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας διαπίστωσε ότι οι περισσότεροι ενήλικες που προσπαθούν να χάσουν βάρος βελτιώνοντας τη διατροφή τους τείνουν να υπερεκτιμούν πόσο υγιεινές είναι οι διατροφικές τους συνήθειες, σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Πίτσμπουργκ και το Πανεπιστήμιο της Γιούτα-Σολτ Λέικ Σίτι. Οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν εσφαλμένα τη διατροφή τους χρησιμοποιώντας μια βαθμολογία Υγιεινής Διατροφής (HEI), υπογραμμίζοντας την ανάγκη για συμπεριφορικές συμβουλευτικές παρεμβάσεις για την αντιμετώπιση των κενών στην αντίληψη και την υποστήριξη μακροχρόνιων, ρεαλιστικών υγιεινών διατροφικών συμπεριφορών.

Οι περισσότεροι ενήλικες που προσπαθούν να χάσουν βάρος βελτιώνοντας την ποιότητα της διατροφής τους τείνουν να υπερεκτιμούν πόσο υγιεινές είναι οι διατροφικές τους συνήθειες, τα αποτελέσματα μιας μικρής μελέτη που παρουσιάστηκε σε συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας δείχνουν.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Πίτσμπουργκ και το Πανεπιστήμιο της Γιούτα-Σολτ Λέικ Σίτι αξιολόγησαν τη διατροφή 116 ενηλίκων μεταξύ 25 και 58 ετών σε διάστημα 12 μηνών.

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη συναντήθηκαν με διαιτολόγους ξεχωριστά για να συζητήσουν τη διατροφή τους και έλαβαν οδηγίες να παρακολουθούν όλα όσα έτρωγαν και έπιναν καθημερινά για ένα χρόνο. Φορούσαν επίσης ένα FitBit για να παρακολουθούν τη φυσική δραστηριότητα και τους ζητήθηκε να ζυγίζονται καθημερινά.

Σε αυτοαξιολογήσεις που υπολογίστηκαν χρησιμοποιώντας δείκτη Υγιεινής Διατροφής (HEI) από μηδέν έως 100, οι περισσότεροι συμμετέχοντες αξιολόγησαν ανακριβώς τον βαθμό στον οποίο η διατροφή τους είχε βελτιωθεί κατά τη διάρκεια των 12 μηνών.

Το HEI είναι ένα τυπικό εργαλείο έρευνας που συγκρίνει τις διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου με τις διατροφικές συστάσεις της κυβέρνησης των Ηνωμένων Πολιτειών.

Κατά τη διάρκεια του έτους, οι συμμετέχοντες βελτίωσαν την ποιότητα της διατροφής τους κατά περίπου ένα βαθμό, σύμφωνα με τους ερευνητές. Ωστόσο, σύμφωνα με την αυτοαξιολόγησή τους, οι συμμετέχοντες πίστευαν ότι είχαν βελτιώσει τη βαθμολογία τους κατά 18 βαθμούς.

Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μόνο ένας στους 10 συμμετέχοντες αυτοαξιολόγησε με ακρίβεια την ποιότητα της διατροφής του με βάση το HEI.

"Τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή οι επαγγελματίες υγείας που βοηθούν άτομα με απώλεια βάρους ή στόχους που σχετίζονται με τη διατροφή θα πρέπει να γνωρίζουν ότι υπάρχει πιθανώς περισσότερο περιθώριο βελτίωσης στη διατροφή από ό,τι αναμενόταν», δήλωσε η Jessica Cheng, μία από τις συγγραφείς της μελέτης και μεταδιδακτορικός ερευνητής στην επιδημιολογία στο Harvard TH Chan School of Public Health.

Πρόσθεσε ότι ενώ οι άνθρωποι γενικά γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινά, υπάρχουν πολλές άλλες αποσυνδέσεις μεταξύ της αντίληψης του κοινού για το ποια τρόφιμα είναι υγιεινά και της τρέχουσας επιστημονικής βιβλιογραφίας.

"Μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να εξετάσουν τα αποτελέσματα της βοήθειας των ανθρώπων να κλείσουν το χάσμα μεταξύ των αντιλήψεών τους και των αντικειμενικών μετρήσεων ποιότητας της διατροφής», είπε ο Cheng.

Ενώ οι ερευνητές αναγνώρισαν ότι μόνο περιορισμένα συμπεράσματα μπορούν να εξαχθούν από τη μελέτη λόγω του μικρού μεγέθους δείγματος και της υπερεκπροσώπησης γυναικών συμμετεχόντων, είπαν ότι το θέμα παραμένει οδυνηρό.

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, σχεδόν οι μισοί ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες προσπαθούν να χάσουν βάρος κάθε χρόνο. Επιπλέον, α Έρευνα CDC διαπίστωσε ότι ο επιπολασμός της παχυσαρκίας ήταν σχεδόν 42 τοις εκατό στις ΗΠΑ από το 2017 έως το 2020.

Σύμφωνα με τα κέντρα, ​"το εκτιμώμενο ετήσιο ιατρικό κόστος της παχυσαρκίας στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν σχεδόν 173 δισεκατομμύρια δολάρια σε δολάρια το 2019. Τα ιατρικά έξοδα για ενήλικες που είχαν παχυσαρκία ήταν 1,861 $ υψηλότερα από τα ιατρικά έξοδα για άτομα με υγιές βάρος».

Η Deepika Laddu, πρόεδρος του συμβουλίου της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας για την αλλαγή της συμπεριφοράς στον τρόπο ζωής για τη βελτίωση των παραγόντων υγείας, είπε ότι αυτή η αποσύνδεση μεταξύ της αντίληψης των ανθρώπων για τη διατροφή τους και του πόσο υγιεινά είναι πραγματικά τα διατροφικά τους πρότυπα μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

"Η υπερεκτίμηση της αντιλαμβανόμενης υγιεινής πρόσληψης τροφής θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, απογοητεύσεις για τη μη επίτευξη προσωπικών στόχων απώλειας βάρους ή χαμηλότερη πιθανότητα υιοθέτησης πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών», είπε.

"Ενώ η εσφαλμένη αντίληψη της πρόσληψης δίαιτας είναι κοινή μεταξύ των ατόμων που κάνουν δίαιτα, αυτά τα ευρήματα παρέχουν πρόσθετη υποστήριξη για παρεμβάσεις συμβουλευτικής συμπεριφοράς που περιλαμβάνουν συχνότερες επαφές με επαγγελματίες υγείας, όπως διαιτολόγους ή προπονητές υγείας, για την αντιμετώπιση των κενών στην αντίληψη και την υποστήριξη μακροχρόνιας, ρεαλιστικής υγείας διατροφικές συμπεριφορές», κατέληξε ο Laddu.

• American Heart Association